大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点
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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结 、大全姜片、鳖的鳖冰糖
、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀
，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周 ，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖
，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油
 ，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克。

辅料 ：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克 ，葱结、姜片各15克，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克
，味精0.5克，胡椒粉1克
，湿淀粉10克  ，肉汤600克 ，猪油75克，香油10克。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪 ，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜
，去内脏 ，剁成块洗净。香菇切成两半
。

2 、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒 。

3 、下入蒜瓣、姜片
、葱结 、香菇 ，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开
，烧至熟烂 ，去掉葱，姜，加精盐 、味精 、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只，火腿1块 ，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴
，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上 ，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。